Ẩm thực truyền thống của người Việt đã đi khắp thế giới với nem rán, phở, bún Huế….Người ta đã quen với điều đó. Từ khoảng gần 20 năm trước, xúc xích được gọi là đồ “Tây” lúc đó được chu du qua đường một số lưu học sinh, nghiên cứu hoặc những người có điều kiện sống và công tác tại nước ngoài đặc biệt là Châu Âu

Ẩm thực truyền thống của người Việt  đã đi khắp thế giới với nem rán , phở,  bún Huế….Người ta đã quen với điều đó. Từ khoảng gần 20 năm trước, xúc xích được gọi  là đồ “Tây” lúc đó được chu du qua đường một số lưu học sinh, nghiên cứu hoặc những người có điều kiện sống và  công tác tại nước ngoài đặc biệt là Châu Âu có cơ hội được thưởng thức xúc xích mang về Việt Nam  dùng thử cho biết. Chứ trên các quầy hàng tại các chợ và khu mua bán không có xúc xích bày bán

Người Việt  với  khái niệm : Ăn đồ nguội

Vì vậy, nhiều câu hỏi hóm hỉnh  kiểu như : Đây là cái gì? Ăn như thế nào? Chế biến làm sao?....  dành cho  những mẻ xúc xích của Đức Việt mới ra lò khi tiếp cận người tiêu dùng Việt Nam cách đây hơn 15 năm. Trong khi tại nước Đức xa xôi, làm xúc xích đã có truyền thống hơn 300 năm với hàng trăm loại khác nhau.  Nơi mà xúc xích và các sản phẩm thịt nguội hong khói  trở thành một trong những món ăn chính hàng ngày trong các các bữa ăn của người Âu phù hợp với lối sống công nghiệp nhanh và hiện đại.  Người ta hàng năm còn tổ chức Lễ hội xúc xích để tôn vinh.

Quay trở về câu chuyện ăn xúc xích của người Việt Nam, đất nước  với một văn hóa văn minh nông nghiệp chuyên  trồng lúa nước của Châu Á và  sản phẩm chính là cơm và thức ăn nóng.  Ẩm thực Việt mang trong mình hơi thở của khí hậu nhiệt đới nóng ẩm với nhiều thức ăn mang vị  nóng, mặn, chua cay được chế biến cầu kỳ như kho, rán, xào . Người ta chưa quen ăn cái gì đó nhất là những thực phẩm chế biến từ thịt mà lại ăn nguội và chế biến nhanh.

Thay đổi thói quen ẩm thực

Từ lúc hầu hết mọi người chưa biết đó là cái gì? Khi ăn mùi vị ra sao? Đến lúc xúc xích đến được với mâm cơm người Việt là một khoảng thời gian không hề ngắn. Đó cũng là lúc  Việt Nam bắt đầu  chuyển mình  sau thời kỳ  mở cửa, hàng hóa bắt đầu được nhập khẩu  nhiều hơn. Con người Việt Nam bước ra và hội nhập với thế giới.   Kinh tế, văn hóa, xã hội phát triển.   Các loại hàng hóa,  sản phẩm sản xuất trong nước cũng phong phú đa dạng bắt kịp với đà phát triển của đất nước.

Công ty CP Thực phẩm Đức Việt với những mẻ xúc xích đầu tiên ra đời trong giai đoạn 1999-2000 cũng nằm trong xu thế ấy. Không thể kể hết những khó khăn khi đưa xúc xích ra chào bán thị trường. Bởi khi  đó không chỉ đơn thuần bán  xúc xích mà công ty đang dần thay đổi một thói quen ẩm thực của người Việt từ bao đời nay  thích ăn đồ nóng sang có thể ăn đồ nguội được  chế biến sẵn.

Và trên mâm cơm người Việt Nam dần dần có xu hướng mang hơi thở của cuộc sống hiện đại. Các món ăn Á được giao thoa với món ăn nguội của châu Âu.   Bên cạnh các món ăn truyền thống thì đã dần xuất hiện các sản phẩm xúc xích tươi và thịt nguội hong khói. Bữa sáng thay bằng phở, bún, xôi các em bé có thể dùng xúc xích kẹp với bánh mỳ, hoặc nấu với mỳ gói.  Tại công sở trong những lúc vội đổi bữa thay cơm người ta có thể dùng thịt nguội ăn kèm xa lát bánh mỳ. Cuối tuần một bữa tiệc gia đình hoặc khi đi picnic được tổ chức với nhiều đồ ăn nguội được chế biến sẵn và các loại xúc xích phong phú được hấp hay nướng qua vừa nhanh vừa tiện lợi, bổ dưỡng nhưng  không kém phần trang trọng. 

Thành món ăn không thể thiếu trong  bữa ăn gia đinh người Việt

Người Việt Nam giờ đã quen dùng  các sản phẩm xúc xích và đồ nguội hong khói chế biến sẵn trong bữa ăn hàng ngày. Thị trường trong nước hiện  cũng rất phong phú với nhiều sản phẩm xúc xích nhập khẩu cũng như sản phẩm xúc xích sản xuất tại Việt Nam.  Hơn 15 năm qua, vừa sản xuất vừa kinh doanh với  một quá trình hình thành phát triển đầy nỗ lực, Công ty CP Thực phẩm Đức Việt tự hào là  doanh nghiệp tiên phong đầu tiên  sản xuất xúc tươi “Made in Việt Nam” nhưng theo công nghệ và hương vị của Đức. Thực phẩm Đức Việt cũng là doanh nghiệp liên doanh đầu tiên với Cộng hòa Liên bang Đức sản xuất xúc xích trên dây chuyền hiện đại nhất Việt Nam hiện nay. Với sự giúp đỡ kinh nghiệm chuyên môn của các chuyên gia Đức và đội ngũ cán bộ công nhân viên tâm huyết, năng động sáng tạo hàng năm đã cung cấp cho thị trường Việt Nam hàng nghìn tấn xúc xích, thịt nguội hong khói chất lượng cao nhất mang thương hiệu “Xúc xích Đức Việt” nổi tiếng phục vụ cho nhu cầu của  người tiêu dùng Việt Nam.   

Anh Thư- Ducvietfoods